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          美食百科 / 脂肪

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          脂肪的作用

          脂肪的作用

          脂肪的作用有:

          1、供给热能。脂肪所含的碳和氢比碳水化合物多。因此在氧化时可释放出较多热量。l克脂肪可释放3千卡的热能,是营养素中产热量最高的一种。

          2、构成人体组织。脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分,脑细胞和神经细胞中含量最多。一些固醇则是制造体内固醇类激素的必需物质,如肾上腺皮质激素、性激素等。

          3、供给必需的脂肪酸。人体所需的必需脂肪酸是靠食物脂肪提供的。它主要用于磷脂的合成,是所有细胞结构的重要组成部分;保持皮肤微血管正常通透性,以及对精子形成、前列腺素的合成方面的作用等,都是必需脂肪酸的重要功能。

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          孕妇如何摄取脂肪

          孕妇如何摄取脂肪

          亚麻油、花生油、动物油脂是供给脂肪的最好来源,摄入脂肪时最好是动、植物油搭配。妊娠期间肠道吸收脂肪的能力加强,使血脂增高。因此,孕妇的“高脂血症”并非病理现象,而是一种生理适应性措施。当生产时需要过多地消耗能量时,脂肪就成为产妇利用的能源,促进产力。 所以,孕妇需要储备脂肪。但是,早孕反应的突出表现之一即是厌油腻。多数早孕妇女不愿意吃含脂肪多的肉类,吃菜也清淡,使妊娠早期摄取脂肪少,这样不利于孕妇的身体健康及胚胎的发育。脂肪是早期妊娠妇女体内不可缺少的营养物质。它促进脂溶性维生素E的吸收,起着安胎的作用。脂肪可以帮助固定内脏器官的位置,使子宫衡定在盆腔中央,给胚胎发育提供一个安宁的环境。

          此外,脂肪还有保护皮肤、神经末梢、血管及脏器的作用。如果早孕反应严重的妇女实在不想吃肉类,可以食用核桃和芝麻。核桃富含不饱和脂肪酸、磷脂、蛋白质等多种营养素。1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或者9公斤鲜牛奶的营养,......

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          如何正确给宝宝补充脂肪

          宝宝缺脂肪的症状

          小肠是吸收各种营养物质的主要场所。由于各种原因引起的营养物质、尤其是脂肪不能被小肠充分吸收,会导致腹泻、营养不良等症状出现。宝宝缺脂肪比较常见症状为患儿食欲不振、发育落后、体重减轻、消瘦、精神倦怠、好哭、营养不良、腹泻,严重可致脱水、电解质紊乱等,这对宝宝的身体健康是不利的,家长发现要及时为宝宝补充。

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          哺乳期奶水脂肪过高

          哺乳期奶水脂肪过高

          要想哺乳期奶水脂肪不高要避免过多食用大鱼大肉。妈妈肥胖会造成奶水中的脂肪含量过高,容易导致宝宝过于肥胖或腹泻。若无特殊情况,产后1小时,妈妈就可以吃易于消化的流质或者半流质饮食(如牛奶、稀饭、肉汤面等),次日可进普通饮食,食物应该是富含优质蛋白的禽畜肉类,同时要多喝汤汁及富含膳食纤维的食物。3天后,再加喝滋补汤。

          在熬炖时,应撇去汤中浮油,既能避免引起宝宝肠胃不适,也有助于妈妈保持身材。煲汤时尽量少用大补的药材,加桂圆、栗子、蘑菇、红枣等煲汤更适合平补。对于产后失血多、体力消耗大的妈妈,可吃些红糖、阿胶枸杞、山药等补血活血、补气健脾的食品。

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          不饱和脂肪酸

          不饱和脂肪酸的作用

          我们在生活中会经常的遇到单不饱和脂肪酸,其实单不饱和脂肪酸和其它一些脂肪酸有着很大的区别,很多人都不了解,不饱和脂肪酸的作用是什么?

          不饱和脂肪酸能保持细胞膜的相对流动性,以保正细胞的正常生理功能。减少膳食脂肪和胆固醇摄人量,适当增加单不饱和脂肪酸摄入对高血压人群降低血脂水平,控制血压是很有效的。还能提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力。如果不具有多不饱和脂肪酸易产生脂质过氧化反应、促进化学致癌作用及抑制免疫功能等不良作用。

          植物性脂肪含不饱和脂肪酸多。在植物性脂肪中,约含80%~90%的不饱和脂肪酸和10%~20%的饱和脂肪酸,但多数不饱和脂肪酸为多不饱和脂肪酸,只有少数含单不饱和脂肪酸较多,如茶油、橄榄油中油酸含量达80%以上,棕榈油中含量也较高,约40%以上。

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          相关专家解答

          哺乳期妇女脂肪瘤切除打麻药会对宝宝吃奶有影响吗

          你好,打麻药考虑是有影响的,建议妈妈暂停母乳喂养,待药物代谢后再给孩子喂奶,以防药物过奶给孩子对孩子身体发育不利,祝早日康复。

          夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

          坐完月子体检的结果是高脂血症,轻度脂肪肝;我现在哺乳期,请问断奶后注意饮食可以自己恢复吗?

          均衡饮食,荤素搭配。断奶之后建议复查。

          赵文虹 悦芳庭母乳妈妈会所 妇科 高级催乳师

          剖宫产伤口脂肪液化一直流水,哺乳期,要吃消炎药吗,头孢还是浦地蓝,有什么好的办法吗,还有婴儿湿疹怎

          您好,宝宝的症状可能是患湿疹造成的, 建议去中药房买些金银花煮水,用水对患处进行清洗,很管用的,可以给宝宝试试。

          缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

          妊娠期患有糖尿病的孕妇是不是不能吃高脂肪食物啊?

          患有妊娠期糖尿病就应该少吃高糖分的食物,应该少食多餐,多食蔬菜、富含纤维素的食品,注意维生素、铁、钙补充。高脂肪是可以吃的,但是一定不能过多,一定要均衡饮食。

          Andy 太平洋亲子网 育儿频道 资深编辑

          母乳检测蛋白含量偏低,脂肪含量偏高,如何调整?

          检测是否准确暂不谈,若母乳中蛋白质偏低,应提示母亲增加蛋白质摄入种类和数量,而不是推荐添加配方粉。对母乳成分检测技术,目前国家没有标准。国外母乳检测的目的是为了更科学指导母亲的饮食,尽可能达到最佳母乳喂养,母乳检测不应是忽悠添加奶粉的工具。

          左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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