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          西兰花的营养价值

          西兰花的营养价值

          西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

          据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花中的维生素种类也非常齐全,维生素C的含量比番茄、辣椒都要高,尤其是叶酸的含量丰富,这也是西兰花营养价值高于一般蔬菜的重要原因之一。

          西兰花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的发病几率。

          西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

          西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损坏能力,有助于保持皮肤弹性。

          西兰花的营养价值很高,每100克西兰花所含营养素如下:

          营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
          热量33.00(千卡)蛋白质4.10(克)脂肪0.60(克)
          碳水化合物4.30(克)膳食纤维1.60(克)维生素A1202.00(微克)
          胡萝卜素0.70(微克)硫胺素0.09(毫克)核黄素0.13(毫克)
          尼克酸0.90(毫克)维生素C51.00(毫克)维生素E0.91(毫克)
          67.00(毫克)72.00(毫克)18.80(毫克)
          17.00(毫克)1.00(毫克)0.78(毫克)
          0.70(微克)0.03(毫克)0.24(毫克)
          17.00(毫克)    

           

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          西兰花怎么切

          西兰花的跟怎么切

          西兰花的跟的切法比较多,吃起来比较硬,那么西兰花的跟怎么切呢?

          切下来的根部我们用削皮刀把根部最外层的皮消掉不要,然后就可以用小刀开始切成片,用清水冲洗干净,接下水煮三分钟,西兰花的根部不要切的太厚,否则不容易煮透。

          很多人都不太习惯吃西兰花的根部。其实,西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视,对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候,要选花球鲜嫩的,根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃,还可将花球和花菜根部焯水后凉拌,烹饪时不宜加热过久,以防有效成分损失。

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          西兰花和什么炒好吃

          西兰花和什么一起炒最好吃

          西兰花经常都是用来炒菜,那么西兰花和什么一起炒最好吃呢?

          西兰花和胡萝卜一起炒最好吃。在挑选西兰花的时候,尽量挑拿在手里有分量一些的,但要避免颜色太深的。新鲜西兰花洗净,掰成小朵,放入清水中,水中加入适量食盐清洗,洗干净后浸泡十分钟,可以有效的驱虫及清洁。胡萝卜洗净,去掉皮然后切成菱形片儿,大蒜子拍散后切成蒜末。

          起锅烧火,锅热后倒入适量的清水,大火烧开,水开后下入西兰花焯水,大火煮断生后再下入胡萝卜片汆烫几秒钟,捞出备用。净锅烧火,锅热后倒入适量的食用油,先下入蒜末,保持小火爆香。爆香小料之后, 下入焯过水的西兰花胡萝卜,开大火翻炒10秒钟左右即可。

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          西兰花和什么不能一起吃

          西兰花与什么相克

          西兰花虽然营养,但有一定的食物禁忌,那么西兰花与什么相克呢?

          西兰花不能和动物肝脏、西葫芦、牛奶一起食用,动物肝脏中含有铁、铜等微量元素,和西兰花一起吃会产生反应,从而生成不好消化的物质,这样会刺激肠胃,容易引发腹泻、腹痛。西葫芦中含有维生素分解酶,和西兰花一起食用会降低西兰花的营养价值;牛奶和西兰花一起食用会影响人体对钙的吸收。

          不过西兰花对杀掉造成胃癌的幽门螺旋菌具备奇妙作用。西兰花是带有黄酮素数最多的食材之一,黄酮素除开能够避免 感染,還是最好是的血管清除剂,可以阻拦胆固醇空气氧化,避免 血小板凝固,因此降低患心脏病与中风的风险。

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          西兰花和花菜的区别

          西兰花和花菜的区别在哪里

          西兰花和花菜的形状比较相似,那么西兰花和花菜的区别在哪里呢?

          叶片区别。菜花基生叶片和下部叶片为长圆形后至椭圆形,长约2-3.5厘米,颜色为灰绿色,顶端为圆形,全缘或者有细牙齿,有时叶片会下延,有数个小裂片,呈翅状。而西兰花叶片颜色为蓝绿色,逐渐会变成深蓝绿色,叶色会有明显区别。

          两种菜花的营养都很丰富,富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花在某些营养成分上又高于菜花,最为突出的是胡萝卜素和维生素A。每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A,均是菜花的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于菜花,蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量都略高于菜花。

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          西兰花的营养成分

          西兰花的营养成分与价值

          西兰花经常作为减肥餐的食材,那么西兰花的营养成分与价值是什么呢?

          西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外,西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富,它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。

          西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结,因而减少心脏病与中风的危险。西兰花等十字花科蔬菜中富含的一种化合物(萝卜硫素)可有效预防最常见的一类关节炎,并减缓关节炎导致的软骨损伤等。

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          西兰花的热量

          素炒西兰花的热量

          素炒西兰花比较清淡,因此热量也不高,那么素炒西兰花的热量是什么呢?

          素炒西兰花的热量为71大卡/100g。素炒西兰花是一道传统汉族的家常菜,长期使用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。有补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃之效。主治久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。

          做的时候西兰花切小朵;大蒜剥去蒜皮,拍碎剁成蒜末;胡萝卜去皮洗净,切片;西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出;锅中倒入20克油烧热,把蒜末爆香,再放入西兰花、洋菇、胡萝卜炒匀;放入调味料(盐、味精)即可。

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          如何挑选西兰花

          如何挑选西兰花

          优质西兰花的指标:菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象,则表示已过度成熟或储藏太久。花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。手感较沉重的西兰花为良品,但是,如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的,则表示植株过老。若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。

          一看:菜上还没有长出黄色花朵,再看西兰花的球茎大小,球茎大的更好。

          二摸:花球表面有没有凹凸,凹凸比较少的较好。

          三掂:用手一掂两个同样大小花球的重量,轻的更好。

          四捏:用指头捏一捏花茎,假如硬,说明这个西兰花比较老。

          在买西兰花的时候,最好以花蕾青绿、柔软和饱满,中央隆起的作为选择的目标。而“吃幼齿,补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一,也就是说,西兰花的幼嫩程度在于花蕾,凡是含苞未放的,就是嫩的西兰花,口感比较好。另外,挑选时还要注意西兰花花蕾的完整性,要是发现菜花都变......

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          西兰花的做法

          西兰花鲜虾意面的做法

          西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高孕妇的免疫力

          用料:

          西兰花200克、鲜虾150克、意大利面100克、黄油50克、蒜末适量、胡椒粉适量、盐适量、牛奶50克。

          做法:

          1、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净,用厨房纸吸干水份。西兰花洗净,切成小朵。锅里烧沸水,下入意大利面,调入适量盐,煮8-10分钟至面熟,捞入凉水中浸凉。

          2、煮面锅里的水继续焯烫西兰花30秒钟,捞入冷水浸凉后,沥干水份备用。

          3、锅中小火化开黄油,先下虾仁,炒至虾仁变色后盛出。

          4、锅中油继续炒香蒜末,下入西兰花翻炒均匀后,倒入虾仁一起炒,再加入淡奶油(或牛奶),没过食材一半的量即可,调入胡椒粉,拌匀后,盖上锅盖小火煮1分钟左右。

          5、最后汤汁稍收浓后,加入煮熟的意大利面,调入盐,用筷子拌炒均匀,汤汁收稠后,关火,盛出。

          小贴士:

          1、西兰花要清洗干净,避免农药残留,最好选择有机的。

          2、焯西兰花的时候根据自己喜欢的程度把握时间,最后勾芡能让西......

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          哺乳期能吃西兰花吗

          哺乳期能吃西兰花吗

          哺乳期应慎吃西兰花。哺乳专家认为吃西兰花、菜花蔬菜容易使孩子胀气不舒服,哭闹不停,而很多哺乳期的妈妈们却不这么想。西兰花、菜花到底会不会使孩子腹胀,夜晚啼哭呢新妈们可以尝试少吃点西兰花,观察小孩子的反应,如果不错,可以适当加量。煮熟的西兰花比生吃要好,熟的更能减少孩子腹胀的可能。

          西兰花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花,因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。但哺乳期吃西兰花应注意适量,因其性凉。

          西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结,因而减少患心脏病与中风的危险。

          哺乳期食用本西兰花时要注意西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜......

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          产妇能吃西兰花吗

          产妇能吃西兰花吗

          产妇能吃西兰花。西兰花含有一种叫做SGS的物质,这种物质可以稳定产妇的血压、缓解焦虑。 西兰花富含维生素C和丰富的叶酸,能增强免疫力,促进铁质的吸收。

          西兰花对产妇来说,能提高肝脏解毒能力,增强机体免疫能力,预防感冒和坏血病的发生。是可以吃的,坐月子期间建议吃富含维生素和丰富的膳食纤维,充分的供给产妇和新生儿的需求。

          此外,西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。所以尤其适合妇女食用。

          产妇吃西兰花可以选择木耳蘑菇西兰花、简单点也可以选择菜花饭。下面将为大家一一介绍这两道食谱的食材、做法及功效。虽然做法不同,但这两道菜都是极具营养价值,很适合产妇食用的哦。

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          宝宝能吃西兰花吗

          宝宝能吃西兰花吗

          宝宝能吃西兰花。宝宝常吃西兰花,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力以及增强孩子免疫力,从而能有效预防感冒和坏血病的发生。一般在宝宝添加了辅食一两个月以后就可以把西兰花压成泥状,给宝宝吃,西兰花中的很多微量元素都是很高的,吃了很好。

          西兰花起源于欧洲地中海沿岸,因其营养丰富、口感绝佳,被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求:色泽深绿,质地脆嫩,叶球松散,无腐烂、无虫伤者为佳。西兰花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。西兰花是被公认的健康食品之一。

          宝宝吃西兰花有多种做法,有前面提到的做成西兰花泥,也可以清炒西兰花。所需材料十分简单,主料只要西兰花就行了,再加少许调料,炒出来的西兰花口感清脆。如果宝宝喜欢吃软点的,可将西兰花用开水焯一下,再炒制。另外两种西兰花的做法,如西兰花炒虾球、......

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          孕妇能吃西兰花吗

          孕妇能吃西兰花吗

          孕妇能吃西兰花。西兰花中的营养成分不仅含量高,而且十分全面。西兰花维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。

          女性怀孕期间每周吃3次西兰花,每次200克,就能对胎儿心脏起到很好的保护作用。据专家介绍说,西兰花之所以具有这样的功效,是因为里面含有一种叫做SGS的物质。这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。

          很多人以为番茄是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量几乎是番茄的4倍。维生素C能增强孕妇免疫力,保证胎儿不受病菌感染,同时还能促进铁质的吸收。西兰花中还含有丰富的叶酸,这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害,对胎儿的生长发育同样有着重要作用。

          因此,准备怀孕的妇女,都应注意多吃一些叶酸含量高的食物。这里需要提醒的是,叶酸性质不稳定,食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过......

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          西兰花怎么洗

          西兰花怎么洗干净

          西兰花想要洗干净会有点困难,那么西兰花怎么洗干净呢?

          首先先把西兰花剪成小朵,这样可以更方便的去除里面的脏东西。首先我们用流水先冲洗20秒以上。用流水来清洗的功能主要是可以有效的去除农药。冲洗完了之后,我们就把它放在一个容器里面,接着再倒上一些温水,然后加入两勺盐,它的作用是可以起到杀菌并且能够去除藏匿在里面的虫卵。

          接着我们再向盆里加入两勺面粉,面粉可以有效吸附里面的脏东西,所以是非常天然的清洗剂。加入之后我们再搅拌搅拌,然后静置10分钟,最后再用清水将它冲洗干净,这样就清洗完毕了。

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          相关专家解答

          现在怀孕3个月了,孕妇能不能吃西兰花呢?

          孕妇能吃西兰花。

          孕妇吃西兰花的好处:孕妇吃西兰花可以补充叶酸,对胎儿的健康有很大帮助。因为西兰花中含有丰富的维生素C和叶酸。孕妈妈多摄取维生素C能增强免疫力,保护胎宝宝远离病菌感染的侵扰,还能促进铁质的吸收。西兰花中的叶酸可以保护胎儿免受脑积水、脊髓分裂、无脑等神经系统畸形之害,对胎宝宝的生长发育起着重要的保护作用。孕前和孕期也要多吃含有叶酸的食物,为孕育健康聪明的宝宝打基础。

          孕妇吃西兰花需要注意:因为叶酸性质不稳定,西兰花等叶酸含量丰富的食品不宜贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长,否则会破坏叶酸的组织结构。所以孕妇吃西兰花时要注意,不要储存过久,也不要长时间烹饪,会损失西兰花的营养。

          丁笑 太平洋亲子网 育儿频道 资深主编

          妊辰纹是不是应该多吃西兰花啊?

          西兰花富含维A、维C和胡萝卜素等微量元素,可以增强肌肤的弹性、使肌肤抗损伤能力增强因此可以有效对抗妊娠纹;西兰花中所含有的维生素C比西红柿还要多,维生素C对母婴都有好处,还能增强皮肤弹性,是极好的对抗妊娠纹的蔬菜,美味又有营养。

          赵晓莉 陕西省第四人民医院 儿科 副主任医师

          鸭舌的营养价值很高,孕妇能吃吗?

          孕妇可以吃鸭舌。

          孕妇吃鸭舌的好处:鸭舌的营养价值和功效很高,鸭舌蛋白质的含量比例较高,种类多,易消化吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有很大的作用。鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为,鸭舌有温中益气、补虚、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,对在怀孕期间需要补身体的孕妇有很好的营养价值。

          孕妇吃鸭舌需注意:?一般建议孕妇可以吃鸭舌的,但最好是自己能做,或是买没有打过激素的鸭子,外面卖的现成的建议少吃,不知道它为了提味,有没有添加什么乱七八糟的东西,为了宝宝的健康,在外面买还是要慎重。

          Tracy 太平洋亲子网 怀孕频道 资深编辑

          兰花豆很香脆,请问孕妇可以吃兰花豆吗?

          孕妇慎吃兰花豆。

          孕妇慎吃兰花豆的原因:兰花豆是蚕豆加工成的食品。蚕豆洗干净沥尽水后防入锅油炸,炸至水分充分蒸发,而后捞出后沥油冷却,根据口味可适量撒拌些食盐、辣椒粉等,口感酥、脆、香。准妈妈在孕期尽量少吃或不吃煎炸烧烤类的食物。煎炸烧烤类的食物将食物放进油锅中炸或烤炉上烧烤,维生素和氨基酸遭到破坏,蛋白质发生变性,影响准妈妈们对这些营养的摄入,而且煎炸烧烤类的食物也隐藏着致癌物质;此外,兰花豆经过油炸后性质偏向燥热,再加上胡椒、辣椒等辛辣性调味料,更为刺激,容易刺激准妈妈的胃肠道蠕动和消化液的分泌,由此可能加重便秘的情况。

          孕妇吃兰花豆的正确方法:如果准妈妈实在是嘴馋,可以偶尔吃一两次,可不能常吃。此外,孕期饮食关键在于不要偏食,饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物,多吃新鲜的蔬菜水果,这样营养才均衡。

          Shirley 太平洋亲子网 怀孕频道 资深编辑

          孕妇超能吃的又胖了很多这样宝宝有吸收到营养吗

          你好,多少是会吸收的,但也是因人而异,有的孕妇长自己多一些,有的胎儿吸收较多一些;不建议孕妇多吃,适当的控制体重是比较好的,以防造成巨大儿出现各种不良反应等。

          宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

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