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          美食百科 / 黄鱼

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          黄鱼的做法

          黄鱼的做法大全

          1.西瓜炒小黄鱼

          原料:小黄鱼 300克 丝瓜 100克 红辣椒 20克

          做法:

          1.小黄鱼刮鳞去内脏,洗净后骨,留皮一切二成大块的片,放盐,味精,酒,蛋清,生粉上浆。丝瓜,红椒分别洗净均切成片。

          2.烧热锅,用冷油滑一下锅倒出,放入油烧至四五成热,放葱姜爆香,将鱼片放入,随后放入丝瓜,红椒,轻轻划开,待鱼片熟后,倒入漏勺控油再下锅,淋黄酒,加调料调好味,用湿淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘。

          2.黄鱼饺

          原料:大黄鱼350克,肥膘肉150克,荸荠100克,小麦面粉250克

          做法:

          1.先去掉黄鱼的头,再沿着鱼的脊椎骨将鱼肉平批下来,去掉腹肉,再去掉鱼皮。

          2.肥膘洗净后蒸熟切成细粒。

          3.将黄鱼肉、马蹄、韭黄分别切成粒。

          4.在鱼肉中加入盐、味精、胡椒粉、姜末和少许水搅拌均匀。

          5.再加入淀粉拌匀,最后加入肥膘、马蹄、韭黄粒拌和即可。

          6.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。

          7.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常......

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          小黄鱼的营养价值

          小黄鱼的介绍

          黄鱼有大小黄鱼之分,二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大,嘴尖,主要分布在渤海、黄海和东海,如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和东海,如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和舟山群岛等渔场,以青岛产的数量最多,产期在3~5月和9~12月。

          小黄鱼体长而扁侧,呈柳叶形,嘴尖,头内有耳石,背部灰褐色,腹两侧为黄色,鳞片中等大小,背鳍较长,中间有起伏,尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多,肉呈蒜瓣状,刺少,味鲜美。大小黄鱼的主要区别是:大黄鱼的鳞较小而小黄鱼的鳞片较大而稀少;大黄鱼的尾柄较长而小黄色尾柄较短;大黄鱼臀鳍第二鳍棘等于或大于眼径,而小黄鱼则小于眼径;大黄鱼骸部具4个不明显的小孔,小黄鱼具6个小孔;大黄鱼的下唇长于上唇、口闭时较圆,小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖。

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          孕妇能吃黄鱼吗

          孕妇能吃黄鱼吗

          女性在怀孕后不仅在生活习惯上要做出改变,饮食上则是要做更大的改变。不能吃的食物是坚决不能吃的,这样很容易伤害胎儿。那么孕妇能吃黄鱼吗?今天就一起来了解一下吧。

          孕妇可以吃黄鱼,但要注意不可过量。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

          黄鱼含有丰富的蛋白质微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。黄鱼本身是一个营养非常丰富的鱼类,它能够给人起到很多好的作用,孕妇常吃黄鱼可以补充身体需要的营养,还可以帮助体质虚弱的孕妇和产妇恢复身体。所以说孕妇在怀孕的时候可以多吃一些黄鱼。

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          红烧黄鱼的做法

          红烧黄鱼的做法大全

          黄鱼是比较小条的鱼,有些人觉得比较有滋味,其中红烧黄鱼的做法大全是什么呢?

          黄鱼冼净在二侧轻轻切上几刀,姜切丝,蒜拍碎,青红椒切丁待用,热锅倒油七成热,放入黄鱼,一面煎成金黄色后翻另一面煎,两面煎金黄后放入姜丝和蒜头,放白糖、少量盐、料酒、生抽。

          然后倒入一小碗水后用中火煮,煮至汤汁浓稠,倒入青红椒丁,放入少量味精,就可以出锅了。要知道黄鱼中的微量元素,可以直接作用人类的神经系统,能减少焦虑和紧张等不良情绪的出现,对失眠也有很一定的调理功效。

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          红烧小黄鱼

          红烧小黄鱼的做法大全

          黄鱼有大有小,通常大多数人吃的都是小黄鱼,其中红烧小黄鱼的做法大全是什么呢?

          首先黄鱼打斜刀,锅中放油,倒入黄油,小火煎至两面金黄,倒入葱段,蒜瓣,八角,干辣椒,姜片,然后加入老抽,生抽,料酒,水,盐,白砂糖,搅拌均匀,大火收汁即可。

          或者姜片和鱼煎金黄,倒入适量的清水烧开,倒入料酒,金标生抽,少许白糖,蒸鱼豉油,耗油,盐,大蒜沫,盖锅焖。大火收汁,放蒜苗翻炒出锅。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

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          小黄鱼

          小黄鱼的做法

          小黄鱼的肉质非常的鲜嫩,那么小黄鱼的做法有哪些呢?

          给小黄花鱼划上几刀,加入料酒、生抽、胡椒粉,然后再放上生姜和小葱,搅拌均匀,腌制十分钟。煎锅里把油烧热,下入小黄花鱼,每煎两分钟左右,把鱼翻一下面,等肉松软的时候就熟了。撒入少许椒盐调味,海鱼本身就有咸味,所以不要撒太多,之后加入少许葱花即可出锅。

          或者黄鱼清理干净,用姜片、盐、料酒腌制15分钟。然后隔水,大火蒸15分钟。另起锅,小火,少许油,爆葱蒜丝和红椒丝,加生抽或味极鲜,少许水,调汁葱油,撇去鱼盘里蒸出的汤汁,将调好的葱油浇淋上即可上桌。

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          相关专家解答

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          你好,根据你的描述是不能判断孩子是否缺钙的,建议最好是先到医院做详细的微量元素检查,明确具体的情况,积极对症补充治疗是比较好的。

          左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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          肉、蛋类食物如鸡蛋、瘦肉、肝脏、鱼类、海产品,富含优质蛋白质、铁、锌、维生素A、脂肪、多种维生素B,鱼类还含有维生素D。

          王旭峰 营养师

          宝宝吃配方奶,营养也比较丰富,请问一下鱼、蛋、肉这些食物都有哪些营养?这些能补铁吗??

          肉、蛋类食物如鸡蛋、瘦肉、肝脏、鱼类、海产品,富含优质蛋白质、铁、锌、维生素A、脂肪、多种维生素B,鱼类还含有维生素D。

          王旭峰 营养师

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