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          美食百科 / 鲤鱼

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          鲳鱼怎么做好吃

          鲳鱼怎么做好吃又简单

          鲳鱼的味道也是非常的鲜美的,让很多家庭都非常喜欢吃,但是鲳鱼的做法有很多,我们追求的是简单又好处的做法,那么,鲳鱼怎么做好吃又简单呢?

          鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩鲜美,一直深受人们喜爱,鲳鱼具有海洋鱼的营养特点,富含高蛋白,不饱和脂肪酸和多种微量元素。首先准备白鲳鱼2条,盐适量,料酒一勺,葱姜适量,红烧汁一勺,老抽小半勺,蒜2瓣。鱼洗净打刀花,葱姜蒜切段,热油爆葱姜蒜,煎鱼,两面煎黄后烹入料酒。加入红烧汁,老抽,盐,适量水,大火炖煮,开锅收汁即可。

          红烧香菇鲳鱼:水发香菇去蒂切成粒,蒜子切米 , 姜切米, 葱白切粒, 葱叶切葱花。锅入油 , 放入鲳鱼, 中火煎至两面金黄, 倒入漏勺中。锅入油 ,放入姜米、蒜米爆香,再放入水发香菇、葱白,翻炒数秒。放入鲳鱼 ,淋入料酒、生抽、老抽, 倒入小半锅清水 ,水面没过鱼一半。放入八角、干辣椒, 盖上锅盖 ,大火煮2分钟。即可出锅装盘!

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          鲤鱼怎么做好吃

          红烧鲤鱼的做法

          入秋后,江湖的水温变凉,这时是一年之中鲤鱼最肥美的时候。广东人常说“春鳊秋鲤”,而北方则有“黄流未冻鲤鱼肥“的讲法。在秋季这段期间,喜欢吃鲤鱼的人想必不会错过这种季节性的美食。那么,鲤鱼怎么做好吃?可以试试家常红烧鲤鱼。

          材料:鲤鱼、各种佐料

          做法:

          1、清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用红烧鲤鱼的做法

          2、将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜切末备用红烧鲤鱼的做法

          3、沥干鱼身上水分,拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸红烧鲤鱼的做法

          4、两面微黄出锅红烧鲤鱼的做法

          5、留少许油,放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的鱼,大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘红烧鲤鱼的做法

          6、把炒烂的葱姜挑出,放些新鲜葱丝以及香菜装饰

          注意事项:

          1)煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉,但不宜太厚,太厚了炖煮的时候不易入......

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          鲤鱼的营养价值

          鲤鱼的介绍

          鲤鱼属于底栖杂食性鱼类,荤素兼食。饵谱广泛,吻骨发达,常拱泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物,体温随水温变化而变化,无须靠消耗能量以维持恒定体温,所以需饵摄食总量并不大。同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种,且肠道细短,新陈代谢速度快,故摄食习性为少吃勤食。鲤鱼的消化功能同水温关系极大,摄食的季节性很强。

          鲤鱼虽属底栖性鱼类,但这并不是说它的活动区域一成不变。季候变化、水温冷暖。风力风向、气压高低、朔望更替、水质清浊、水流大小、水位涨落、水体溶氧、饵物环境等,都会随时改变鱼儿的活动区域,使它们常常进行较大幅度的位置移动,若在较大水域,这便叫做“洄游”。鲤鱼同其他淡水鱼相比,有共同习性也有特殊习性。这些习性主要是由繁殖需要、索饵需要、趋氧生存需要决定的。

          鲤鱼是在亚洲原产的温带性淡水鱼。喜欢生活在平原上的暖和湖泊,或水流缓慢的河川里。分布在除澳洲和南美洲外的全世界。很早便在中国和日本当做观赏鱼或食用鱼......

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          孕妇能吃鲤鱼吗

          孕妇能吃鲤鱼吗

          孕妇是可以吃鲤鱼,鲤鱼具有很高的食用和药用价值,每100克肉中含蛋白质20克,脂肪1.3克,碳水化合物1.8克,钙65毫克,磷4.7毫克,铁0.6毫克,并含10多种游离氨基酸,这是其产生美味的主要成分。另外还含有维生素B1、B2、A、C、尼克酸等多种维生素及组织蛋白酶。鲤鱼可防止胎漏:孕早期孕妇由于情绪波动、跌仆闪挫等原因,易发生阴道出血,即胎漏,如兼有腹内胎动下坠的感觉,就会胎动不安。这两种情况都不利,如果吃些鲤鱼,即可消除胎漏。鲤鱼味甘,性平,能治水肿,并可安胎。鲤鱼治水肿:孕妇在孕后5~6个月时,往往伴有手、脚、小腿水肿,吃鲁鱼通利小便,能治水肿。如用鲤鱼煲赤豆效果更好。

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          红鲳鱼

          红鲳鱼的营养价值

          红鲳鱼在生活中并不少见,而红鲳鱼的味道也是很不错的,那么红鲳鱼的营养价值是什么呢?

          红鲳鱼中的脂肪同样是不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用,可用于辅助治疗高血脂和高胆固醇。并且,红鲳鱼中的硒和镁元素,可以帮助中老年人预防心血管疾病和预防癌症,保健价值极高。

          红鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资,红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。

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          红烧鲤鱼的做法

          红烧鲤鱼块的做法

          鲤鱼的肉比较多,而且味道鲜美,其中红烧的更是受到了很多人的喜欢,那么红烧鲤鱼块的做法是什么呢?

          首先清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用,将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜切末备用。

          沥干鱼身上水分,拍少许玉米淀粉,放入油锅煎炸,两面微黄出锅,留少许油,放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的鱼,大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘。

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