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          美食百科 / 葡萄

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          葡萄的功效与作用

          葡萄的介绍

          葡萄为葡萄科植物葡萄的果实。原产西亚,在我国长江流域以北各地均有产,主要产于新疆、甘肃、山西等地。葡萄品种很多,根据其原产地不同,分为东方品种群及欧州品种群。每年9~10月果实成熟时采摘,鲜用或阴干备用。葡萄的含糖量达8%~10%。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。

          葡萄的种类

          世界各地生产的葡萄有上千种,总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类:

          1、酿酒葡萄

          酿酒葡萄可以分为酿造白葡萄酒、酿造红葡萄酒和调色调香三大品种,这些葡萄的主要产区分布在法国南部、意大利东部、美国加洲和南美洲各国。

          2、食用葡萄

          食用葡萄的品种更加繁多,市场上常见的巨峰、龙眼、玫瑰香等品种都是物美价廉的食用葡萄,而闻名中外的我国新疆马奶葡萄、河北白牛奶葡萄、山东龙眼葡萄以及四川的绿葡萄则都是口感甘甜、营养丰富的葡萄佳品。一般来说,食用葡萄生长地区的日照越充足、气候越干燥、早晚温差越大,则果实越饱......

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          吃葡萄上火吗

          吃葡萄上火便秘吗

          葡萄属于水果的一种,味道也是酸酸甜甜的,很受人的喜欢,那么吃葡萄会上火便秘吗?

          葡萄中有大量的葡萄糖、维生素、钙元素等,具有健脾养胃,助消化的作用,可以有效的缓解低血糖,预防心脑血管疾病,防止细胞癌变,缓解神经衰弱,还可以用做中药。适量的吃葡萄是不会上火引起便秘的,反而对身体有好处,但如果大量吃的话,是会上火,出现便秘的。

          一般适量的吃葡萄是不会上火引起便秘的,反而对身体有好处,但如果大量吃的话,是会上火,出现便秘的,还会导致胃酸分泌过多,腐蚀胃肠黏膜,而且吃葡萄吃多还会引起肥胖。

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          孕妇能吃葡萄吗

          孕妇能吃葡萄吗

          葡萄皮薄多汁,酸甜味美,有“水晶明珠”的美称。葡萄含糖量高达10%-30%,以葡萄糖为主,葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益,是孕期必吃的水果。

          孕妇吃葡萄可以起到滋阴补血、强健筋骨、通利小便,还能补充人体所需的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸以及钾、钙、磷、铁等多种矿物质。另外,葡萄对孕妇还有安胎之效。

          孕妇吃葡萄好处:

          1、在中医的角度上看,孕妇吃葡萄有着安胎的好处。葡萄作为药物用于治病,历代医家均有论述,谓之能治气力虚弱、心悸盗汗、风湿痹痛、肺痿寒嗽、牙龈肿痛、疮疹不出等症,对孕妇还有安胎之效。

          2、而在西医角度看来,加拿大有人还发现葡萄及其制品可以抗病毒。葡萄中的葡萄籽成份还可以提高免疫力,帮助孕妇少生病。

          3、葡萄的神功妙用,在于它含有丰富的葡萄糖和果糖。......

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          宝宝能吃葡萄吗

          宝宝能吃葡萄吗?

          宝宝是可以吃葡萄的。葡萄的营养比较全面,葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快被人体吸收,能满足宝宝成长的需要。一般来说,到了宝宝添加辅食的年龄,妈妈就可以自己加工的葡萄汁给宝宝喝,如果想宝宝吃整颗葡萄,最好等到宝宝1岁多再进行。

          宝宝成长时期需要的营养素需要比较全面,葡萄的营养价值很高,然而葡萄酸甜可口,可制成葡萄汁、葡萄干等,能让宝宝的饮食多样化,同时又能摄入营养,宝宝吃用葡萄还有以下好处:

          1、补充多种营养元素。葡萄富含葡萄糖、维生素和多种矿物质元素,具有很高的营养价值,葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。

          2、开胃消食。葡萄中含较多酒石酸,有帮助消化的作用,适当多吃些葡萄能健脾和胃,对宝宝的身体大有好处。尤其是宝宝在炎炎夏日食欲不佳时,吃葡萄有助开胃。

          3、补充糖分,易吸收。葡萄的含糖量很高,约10%-25%,在葡萄所含的较多的糖分中,大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖,所以消化能力较弱的宝宝可以多吃些葡萄。

          4、舒......

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          产妇能吃葡萄吗

          产妇能吃葡萄吗?

          产妇当然可以吃葡萄。葡萄是一种高级营养品,内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,由于钙、磷、铁的相对含量高,并有多量维生素和氨基酸,是产妇的滋补佳品,可补气血、暖肾,对贫血、血小板减少有较好疗效,对神经衰弱和过度疲劳有较好的滋补作用。

          产妇在生产完后,消耗了大量的体力和流失了大量的营养。葡萄的营养丰富,功效多,能帮帮助产妇尽快恢复体力,并且能补充产妇流失的营养。产妇吃葡萄的好处还有以下几点:

          1、葡萄可以给产妇补血。葡萄,味甘酸,性平。有补气血、强筋骨、利小便的功效。因其含铁量较高,所以可补血。制成葡萄干干后,铁占比例更大,可当作补铁食品,常食可消除困倦乏力、形体消瘦等症状,是健体延年的佳品品。妇女产后失血过多,可以葡萄作为补血圣品。

          2、葡萄给产妇补给充足的维生素。对于新妈妈们来说,在生产完自己的小宝宝之后,在坐月子期间的饮食,需要注意的有很多,产妇体质虚弱,确实应补充维生素及矿物质,而且现在是夏......

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          哺乳期能吃葡萄吗

          哺乳期能吃葡萄吗

          哺乳期能吃葡萄吗?答案是哺乳期的妈妈可以吃葡萄,但别吃太多了,否则会对自身和宝宝都有影响。因为葡萄所含热量高,含糖量也很高,所以哺乳期内的妈妈不能吃太多,患糖尿病的妈妈应特别注意忌食葡萄。

          哺乳期妈妈因为自身的特殊性,经历生产和进行哺乳两阶段,需要的营养成分多,吃些葡萄或葡萄干,有助于恢复健康,因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生索及矿物质等多种营养成分,特别是糖分的含量很高,而且主要是葡萄糖,容易被人体直接吸收。

          葡萄不仅味美可口,还是一种滋补药品。成熟的浆果中含有15%-25%的葡萄糖,此外还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。因此常吃葡萄,对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。

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          葡萄的做法大全

          葡萄干莲子汤的做法

          葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是宝宝、妈妈及体弱贫血者的滋补佳品。

          用料:

          葡萄干50克,莲子100克。

          做法:

          1、莲子剖开去芯,葡萄干洗净。

          2、去芯莲子装入锅内。

          3、与葡萄干一起装入锅内,加水800毫升左右,用旺火烧开后改用文火,煲至莲子熟烂时停火,喝汤吃料。

          小贴士:

          1、葡萄干的用量30~50克皆可。

          2、此汤具有益肝、安胎的作用。

          功效:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是宝宝、妈妈及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少。

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          提子和葡萄的区别

          提子和葡萄有什么区别

          很多人以为提子和葡萄没有区别,其实不然,提子葡萄在形状、果肉、糖分含量等地方都有较大的区别。仔细观察会发现两者不同之处:

          1、形状

          提子的外形多呈椭圆形状,其果粒大、色泽艳、耐储运、品味好;相比而言,葡萄外形多呈圆形。

          2、果肉

          提子的肉感厚实,籽少,基本上洗净后可直接入口,无需吐籽。而葡萄的肉质比较软,汁多,而且果皮易剥除。葡萄中的籽较多,吃起来较费劲一些。

          3、糖分含量

          葡萄糖分较高,含有大量的葡萄糖及果糖,容易被人体吸收,能迅速转化为热量,恢复体力,消除疲劳。

          4、吃法

          提子的外皮较难剥,通常将果皮洗干净后可以不剥皮直接吃。葡萄的皮要吐出来,比较不好吃。

          5、价格

          一般提子价格比葡萄要高。

          6、叫法

          “提子”本来是传统粤语口语对葡萄的称呼,由于早年进口葡萄借用了粤语的称呼,所以提子在中国大部分地区的语境里仅指进口品种的葡萄。一般情况下,在除粤语地区以外的其它地区,提子一般就指的是进口品种的葡萄。

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          吃葡萄的注意事项

          吃葡萄的注意事项

          葡萄中含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质胡萝卜素、多种维生素,以及微量元素钙、磷、铁、钾等人体必需的营养物质。不过葡萄虽然比较好,但是不能多吃,而且吃葡萄有六大禁忌,下面一起来看看吧。

          1、彻底漂洗。提醒您,从水果店里买来葡萄,一定要清洗干净,彻彻底底、从头到尾的清洗,很多葡萄都是在生长的过程中喷洒了农药,因此,葡萄表皮可能会有残留的污物,而在吃葡萄的过程中,有时候难免会嘴巴碰到葡萄皮的,这不利于身体健康。告诉大家一个好办法,用盐水浸泡葡萄10分钟,就会把残留在表面的污物清理的很干净

          2、不能与牛奶一起吃。众所周知,葡萄里含有丰富的维生素C,而牛奶里的有些成分会和葡萄里含有的维生素C形成化学反应,这会对胃造成伤害,两样同时服用也会拉肚子,严重者还会呕吐。

          3、漱口护牙。发酵糖类含有对牙齿有害的成分,而有些葡萄含有多种发酵糖类物质,对牙齿有较强的腐蚀性,所以如果吃完葡萄后不漱口,口腔中的葡萄残渣易造成龋齿,......

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          葡萄怎么洗

          葡萄怎么洗

          方法一,将葡萄一颗颗摘下放进水盆里,保持葡萄完整,不要破皮,取盆装适量清水漫过葡萄,倒入一大汤匙面粉,拌匀,将葡萄浸泡在面粉水里,用手抓着葡萄搅拌、摇晃1-2分钟,然后在流水下冲洗掉污水,最后用冷开水冲洗一次即可食用。

          这是因为,面粉是非常好的天然吸着剂,可以“吸”掉附着在蔬果表面的脏污及油脂。

          方法二,用一个平底锅的锅盖,扑上一条干净的毛巾;将湿润泡水的葡萄倒入其中,一次大约一层葡萄的厚度,而且可以滚动。双手握好平底盘,前后摇动,使葡萄均匀滚动。如此葡萄上的白霜就没有了。

          方法三,将葡萄加盐,均匀搅拌一下;泡20分钟左右,倒掉水;在用清水冲洗干净;

          注意以下几点:

          1:葡萄最好即洗即吃。洗了之后,即使放在冰箱冷藏,也只能保质2-3天;

          2:洗葡萄的时候,用剪刀将蒂头与果实交接处,小心剪开。不要剪到皮(破皮容易污染到果肉),也不要留一小断梗在果实之外。(留梗的葡萄,除了不易洗净以外,也容易刺伤其它的葡萄的果......

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          红提子

          红提子的功效与作用

          红提子的皮可以直接吃,所以很多人比较喜欢吃红提子,那么红提子的功效与作用是什么呢?

          红提子含有多种对人体健康有好处的维生素,果胶酸和矿物质。所以是一种营养价值很高的水果,它具有美容,止咳,促进新陈代谢的作用。红提中含有十分丰富的白藜芦醇,这种物质是很好的抗癌物质,多吃红提可以防癌抗癌。

          红提子不仅好吃,同时对于一些具有手脚冰冷的朋友来说,红提子还是解决手脚冰冷的一个最好的选择了,总之日常如果常吃红提子的话,就可以起到一个补血益气的作用。

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          葡萄汁的做法

          破壁机榨葡萄汁的做法

          破壁机榨葡萄汁是非常方便的,那么破壁机榨葡萄汁的做法是什么呢?

          先把葡萄连一点点小梗一颗颗剪下来。大碗中放入1把面粉或是淀粉,加入适量清水,静置两三分钟。然后下手把它轻轻搓洗一下,葡萄表面的脏东西什么的就全下来了,用清水冲洗干净后再泡一会儿淡盐水后再次洗净。把洗好的葡萄粒的小梗抻掉,把葡萄放进破壁机,添加适量纯净水。选择葡萄汁功能。工作中的破壁机,连皮带籽,瞬间被挫骨扬灰成细小的分子。两分半后,程序结束,按下排气,让破壁机内部的真空状态恢复原状后就可以打开盖子喝了。

          简单来说就是将葡萄去皮放入碗中。将去好皮的葡萄放入榨汁机中,盖好盖子,手按在榨汁机上保持稳定,榨出葡萄汁。倒入杯中即可饮用,喝前摇一摇味道会更好。

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          葡萄品种

          晚熟葡萄品种有哪些

          晚熟葡萄品种还是有很多的,通常晚熟葡萄品种有哪些呢?

          红地球。商品名为美国红提、提子,别名晚红、大红球。美国加州农业大学选育,由沈阳农业大学最早引入我国,经过近30年的推广,目前已成为我国继巨峰之后的第二大品种,在辽宁、新疆、云南、陕西、甘肃、山东、河北等地均有大面积栽培。但因我国气候原因,国产红地球与美国和智利地中海气候区生产的质量相差较大,栽培水平有待提升。

          雷司令,其原产于德国,堪称世界上最优良细致的白葡萄品种,晚熟,具有极强的抵御霜冻能力。雷司令葡萄糖分的积聚过程非常缓慢,通常它都能够保持比较不错的酸度,因而在收获季节,如果产区的天气稳定,日照充足,干燥温暖,雷司令是非常适合晚收的。酿出来的葡萄酒通常都带有果核类水果和热带水果风味,如桃子、杏子、菠萝和芒果,口感上从干型、半干型,到甜型应有尽有。

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          相关专家解答

          孕妇能吃奶伴侣葡萄糖吗?对宝宝有影响吗?

          你好!适当的吃些是可以的,不会影响胎儿。但是正常情况下不建议吃,葡萄糖只是补充能量而已,一般正常的饮食就可以了,吃多了会血糖高反而不好。祝健康!

          宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

          孕妇能吃葡萄吗?吃了会对胎儿有影响吗?

          孕妇能吃葡萄。

          孕妇吃葡萄的好处:葡萄含有丰富的葡萄糖和果糖,蛋白质、维生素和钙、磷、铁等矿物元素的含量也非常丰富,吃葡萄对孕妇的身体健康十分有益。葡萄味甘酸、性平,适用于妊娠贫血等症,还能起到安胎的作用。葡萄中的果酸可以帮助人体促进消化,孕妇适当吃些葡萄,能健脾养胃。葡萄富含葡萄多酚,这是一种很好的抗氧化剂,吃葡萄有助于养护皮肤,起到给皮肤保湿和抗氧化的作用,有助于预防妊娠斑。

          孕妇吃葡萄的注意事项:孕妇虽然可以吃葡萄,但需要注意的是,葡萄的含糖量很高,孕妇不宜食用过多,以免造成发胖,有妊娠糖尿病的孕妇不宜吃葡萄。吃葡萄前要注意将葡萄清洗干净,以免葡萄表皮残留的污物伤害孕妇身体健康。

          Shirley 太平洋亲子网 怀孕频道 资深编辑

          孕妇吃葡萄的注意事项是什么?

          吃葡萄后不能立刻喝水,否则不到一刻钟就会腹泻。葡萄本身有通便润肠之功效,吃完葡萄立即喝水,胃还来不及消化吸收,水就将胃酸冲淡了,葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵、加速了肠道的蠕动,就产生了腹泻。这种腹泻不是细菌引起的,泻完后会不治而愈。吃完葡萄不能立刻喝牛奶,葡萄里含有维生素C,而牛奶里的元素会和葡萄里含有的维生素C反映,对胃很有伤害,两样同时服用会拉肚子,重者会呕吐,刚吃完葡萄不可以喝牛奶。

          冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

          孕妇葡萄糖酸钙口服溶液和福斯福一起吃对宝宝有影响吗

          如果是适当使用的话对宝宝是没有什么影响的,而且对怀孕也有一定的好处。在怀孕前三个月可以补充叶酸,如果营养跟上的话不用特地去吃的。

          冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

          医生你好,我刚生完孩子两个月。请问我把葡萄热了能吃吗?我孩吃的是母乳

          你好,根据你描述的情况,葡萄是比较有营养的水果,哺乳期是可以吃的,是不会影响乳汁分泌的。但是要适量的吃,不能吃太多,以免影响乳汁的质量。

          汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

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