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          美食百科 / 折耳根

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          折耳根的功效与作用

          折耳根的功效

          折耳根就是鱼腥草,鱼腥草是中国药典收录的草药,草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割,除去杂质,晒干。

          1.折耳根草药性状:茎呈扁圆柱形,扭曲,长20~35cm,直径0.2~0.3cm;表面棕黄色,具纵棱数条,节明显,下部节上有残存须根;质脆,易折断。叶互生,叶片卷折皱缩,展平后呈心形,长3~5cm,宽3~4.5cm;先端渐尖,全缘;上表面暗黄绿色至暗棕色,下表面灰绿色或灰棕色;叶柄细长,基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生,黄棕色。搓碎有鱼腥气味。

          2.折耳根草药功效:鱼腥草味辛,性寒凉,归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

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          折耳根的做法

          凉拌折耳根的做法

          凉拌折耳根菜品介绍:

          菜系: 云贵菜

          工艺: 凉拌口味

          酸辣难度: 初级

          准备时间: 20分钟

          烹调时间: 10-20分钟

          热量: 77千卡

          凉拌折耳根原料食材介绍:

          黄瓜 1根 野葱 4根 独头蒜 1瓣 姜 2片 生抽 2汤匙或30ml 醋 1汤匙或15ml 白糖 少许 盐 1茶匙或5g 折耳根 3两 糊辣椒面 2茶匙或10g 木姜子油 适量 花椒面 少许

          凉拌折耳根的做法

          1 将折耳根去老根,用手折成小段,清洗干净备用。

          2 野葱(也叫苦蒜,如果没有可以用香葱代替)、独头蒜、姜清洗干净,野葱切成小段,独头蒜拍碎,姜切成末。

          3 黄瓜清洗干净后,用刀背将其外表的刺刮去(用刀背将黄瓜表面的刺轻轻地刮去,口感会更好一些),之后用刀拍成片。

          4 将所有的物料混合在一起,拌匀,最后点上木姜子油(如果没有也可以用芝麻油代替)即可。

          温馨提示:

          折耳根并不是每个人都能接受,四川人爱吃折耳根的根,而云南人则喜欢折耳根的叶子,贵州人则通吃。

          折耳根利尿也是防辐射的佳品来的,特别适合常坐在电脑......

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          孕妇能吃折耳根吗

          孕妇能吃折耳根吗

          折耳根大家有没有听过这种食物,可能北方或者云南地区的朋友就比较熟悉,其实也就是南方的鱼腥草。如果你听过,那么你知道这种食物是不是适合怀孕的女性吃呢。一起来看看吧。

          1.孕妇是可以吃折耳根的。但是,注意,折耳根因为有特殊的气味,如果孕妇受不了这个味的话,可以选择不吃。

          2.折耳根有着极高的营养价值,而且因为也是一种入药的物质,所以,对于怀孕的女性来讲,既是食物,也是药材。

          3.平时吃的时候,孕妇可以选择自由吃,因为这种物质在大量的使用后发现,其根本或者是几乎没有副作用。所以,孕妇是可以尽开口吃的。

          4.在选择的时候,记得,最好是选择鱼腥味相当浓重的,则为好。不要选择那些晒了的,却没有了鱼腥味的折耳根,否则没有效果了。

          5.折耳根是不建议怀孕的女性吃凉拌的,最好的情况下,是炒成热食,这样吃,效果更好,而且也没有什么意外发生。当然,吃的时候,如果出现闻味而吐的情况则不建议吃。

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